推动农村向城市人口的大迁移Wednesday, March 13, 2024大宗商品价格走势以大宗商品为标题做出一篇贯穿古今，横跨中外的锦绣著作是环球史作家格外心爱的，仍旧出书的作品搜罗《棉花帝邦》、《Coffeeland》（咖啡邦家）等等，近来又有一本新书《小麦干戈》也属于这个种别。当然，《小麦干戈》英文题目是Oceans of Grain（小麦海洋），夸大的是当北美殖民地和号称欧洲粮仓的乌克兰黑土地都种上了小麦，拜便宜的交通运输器械和络续下降的往还和融资本钱所赐，便宜小麦给环球经济带来哪些正向和负面的攻击，给出了成长经济学很奇异的视角。

　　以小睹大，能够让咱们对环球贸易与成长的史乘有全新的判辨，分享两个小故事，也解答题目中提出的题目：为什么英邦的炸鱼薯条希罕着名？炸鱼薯条和汉堡包一律，都与小麦相合系。

　　小麦与棉花，分歧是北美殖民地一北一南两大首要大宗商品作物。但两种作物从耕种到商业都有着浩瀚区别，这种区别直接导致了轨造的分解，南方实行奴隶造，而北方则鼓吹废止奴隶造。

　　源由还得从区别作物的种植特征说起。小麦不必要太众打理，希罕适合自耕农；棉花却必要一年两百众天的静心呵护，这种呵护无论是白叟照旧小孩都能够列入，适合世代为奴的黑奴。北美小麦垦殖区渐渐向北延迟，美邦北方于是成为自耕农络续拓边的土地，而南方则渐渐成为棉花产地，大庄园对黑奴轨造的依赖日益吃紧。

　　跟着确保小麦长途运输保质技能的展现，越洋运输小麦和棉花又变成了共生的干系。小麦密度高，成千上万袋小麦是跨大西洋货船最好的压舱石，而打包的棉花则掩盖其上，设备齐整，能够让一艘风帆的载货量突出1000吨。原先的越洋航行只会卖出每磅50美分的经济作物，比方棉花、糖、咖啡喝可可。小麦长途运输意味着每磅15美分的粮食也能够被运送了。

　　便宜的粮食带来的革新是浩瀚的。从北美和乌克兰运来的便宜粮食彻底革新了欧洲的都市，伦敦和安特卫普云云的口岸都市成为农业人丁进城的聚居地，工业和商业成长的大城市。最早成长出来的工业便是面粉加工业，而面粉加工业的副产物是加工剩下的糠麸成为便宜的饲料，鼓吹猪牛业的养殖、以及肉类加工等行业的成长。

　　环球便宜的粮食不但正在史乘上鼓吹了工业都市的成长，鼓吹屯子向都市人丁的大迁徙，养活了环球众得众的人丁，也渐渐擢升了广泛人全部的生存质料。1870年掌握，便宜美邦粮食大量运抵英邦后，鱼肉三明治就成了英邦邦人的粗茶淡饭。10年从此，这些食品升级成了炸鱼、薯条（这下你明确为什么英邦最闻名的菜品是炸鱼薯条了吧），成为普罗人人心爱而又付得起的平居食品。

　　同样，汉堡包的史乘与小麦也有不少合系。正在汉堡，便宜牛肉可做成牛肉干和罐头，用软面包夹着牛肉干或牛肉罐头，就获得令人垂涎的汉堡包。

　　《小麦干戈》这本书中好似的小故事不少。它给咱们最大的启迪是与每部分息息合系的东西，比方粮食，能撬动起浩瀚的革新。这种革新背后的原理，才是这本书和这类环球史最大的看点。