济南：学校食堂大宗食材实行“集中采购”学校食堂的午餐是若何做出的?有“电子眼”可对后厨操作及时监控。饭碗中的米来自哪里?有“追溯账”让前因后果众所周知……日前，记者从训导部分通晓到，为让孩子吃上“宁神餐”，济南市对学校食堂推动大宗食材齐集采购团结配送制、新闻公然制、进货检查制、索票索证制等，对全市学校食堂升级改制，实行“互联网+明厨亮灶”全笼盖。

　　据通晓，依照有天禀、有势力、有事迹、专业化的准绳，对学校食堂行使的米、面、油等大宗食物定点采购、团结配送，开发对定点配送企业效劳质料查抄评议轨制、义务根究轨制、退出轨制，担保原料牢靠、历程可控、题目可查、泉源可溯、义务可究。

　　训导部分央浼学校庄重落实校园食物安然校长(园长)刻意制，每所学校装备食物安然料理员，有前提的学校装备养分康健料理员;落实校长等联系刻意人陪餐制，推动师生、家长插足食物安然监视，实时浮现和处分题目;落实食堂操作类型，做好干净消毒、加工创制、留样挂号。

　　针对家长体贴的“校园配餐”新形式，2017年以还共采选优质配餐企业80余家，为全市513所学校21.19万人配餐;2021年，正在主城区构造修筑10所中间厨房，调动古代午间配餐散点化、作坊式、低质高价的运营情景，实行学校食堂料理和配餐效劳类型化、范围化、程序化、品牌化，实行有需求的中小学午间配餐100%全笼盖。

　　全市训导部分不息加强食物安然泉源防守和历程监禁，厉守安然底线，不息进步效劳质料，实行年龄两季开学食物安然学校自查笼盖率100%，训导部分和商场监禁部分联络查抄笼盖率100%，“互联网+明厨亮灶”笼盖率100%，有需求的中小学午间配餐笼盖率100%。